冬・・・冬期間の剪定は12月～3月にかけて行います。

ぶどうの枝や芽数を調整することで樹勢を整え、病害虫防除にもつながります。

春・・・芽吹き　5月中旬頃　霜が下りることも…焼けてしまうとその年の収穫量におおきな影響がでてしまいます。

6月上旬に開花し、風や虫の働きで受粉させるほか、ワイナリーではひとつひとつの雌花に授粉させる人口授粉行っています。

夏・・・7月～9月夏場の管理は草刈り、夏季剪定を行い、病気を予防します。
8月下旬ごろから果実に着色がはじまります。

秋・・・10月中旬頃、糖度が15度以上になってから収穫します。
色の入っていない実や未成熟の実を選果し取り除きます。